疫情的出现,让处于上升发展期的酒店行业受到了严重的冲击,对于劳动密集型的酒店行业来说,如何能让酒店在类似严峻时期缩减运营压力,减少人力成本、提高管理效率、又能确保设备安全,从而平稳过渡,是对每个酒店的考验。
传统酒店五大管理难题
1、设备维护管理难
(1)纸质报修:遇到较难维修的内容,经过多次流转导致维修工单飞来飞去直至丢失,仅凭报修单上的几个字,维修工无法确认究竟坏哪了,出现故障现场、仓库来回跑的情况。遇酒店面积大时,维修工上班时间大部分都跑在了路上,最后维修没有完成,工单也不知道去哪里,报修部门发现故障迟迟没有维修,最后将问题推到工程部身上。
(2)电话报修:电话少时还好,电话一多很难记住,忘记报修工单时有发生,最后还会出现双方都没有证据谁都说不清的情况,报没报忘了,修没修也没记录,工程总监面对维修扯皮事件一筹莫展。
(3)微信群报修:群里除了报修消息和维修消息外还有其它消息,工单消息一会儿就被其它消息覆盖了,哪个工人维修了哪个工单,维修到哪个阶段都混杂在聊天记录里面,日常微信群爬楼寻单成常态。
(4)专业系统设备维护:酒店的运行需要各类供应商的支持,例如消防、监控、电梯等专业系统设备需要供应商提供日常维护,由于维护人员并非酒店员工,对每次的维护内容、每天的维护量、处理过程及结果缺乏有效的监管手段,设备的正常运行无法得到保障。
(5)保洁服务:酒店公共设备、地面、卫生间等需要清洁的地方众多。由于缺乏有效的监管手段,管理层无法得知各保洁人员是否按时在岗,做了哪些工作,安排人员现场巡查监督既耗时又耗力,且效果一般。
(6)巡更巡检:传统的巡检管理中,一般采用纸笔签到、手动填写巡检记录表等方式,由于缺少有效监督,巡检人员往往没有严格按照要求进行巡查,经常发生随意填写、补签、更改巡查记录等情况,无法保证巡检工作的效率和质量,导致安全事故频发。
(7)配件管理难点:酒店仓库的配件种类多样,大小规格不一,日常的配件领用、退回、进出库都会造成库存数量发生变化,仅靠人工更新在点数、计数、记录、汇总等各环节容易出现单据不全、盘点不准确、做账不及时、做账不准确等问题,造成盘点数据不准确的情况,且效率往往差强人意,对后续的采购、调拨、维修造成一定的影响。
2、能耗数据管理难
规模大的酒店各类水、电、气表数量庞多,依靠手工抄表存在的时滞性与准确性问题,对员工的能耗抄表工作缺乏实时的监管手段,极大影响了整个酒店的能源分析效率,无法为节能改造方案提供有效依据。
3、客房送物管理难
酒店住客的送物需求,从发出,到传递、分配、执行都需要对应服务人员的处理,服务流程冗长,且需求在传递过程中容易被遗漏或出错,客人需求无法得到及时充分的满足,差评与投诉直接影响酒店口碑与入住率。同时,酒店服务员面临高频的夜班,大量跑腿送物、接听客需电话等重复性枯燥的工作,酒店服务人员流动率高,管理成本巨大。
4、服务反馈管理难
酒店住客日常服务体验中,遇到客房卫生、设施使用、服务质量、服务态度、酒店餐饮、房间价位等方面的问题,仅能通过电话或口述方式向前台反馈问题,经过多部门间传达容易出现传话变味的情况,加上处理过程缺乏专人跟进,最终不了了之,易引起住客的不满,对酒店的口碑和入住率造成不良的影响。
5、工单数据管理难
经过一段时间后留存下来的工单满满的积攒了一纸箱,工单记录更是难以整理,每次开会回顾上周的维修情况时大家都在大眼瞪小眼,每个人维修了多少工单更是没有记录。
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